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如虎添翼双立人助中国队征战博古斯

发布时间:2021-01-22 11:15:40 阅读: 来源:玻璃粉厂家

近日,素有西餐界奥林匹克运动会之称的第14届博古斯世界烹饪大赛终于圆满落下帷幕在本届大赛上,中国选手孙剑平凭借“广西桂林山水-GuilinLandscape”中西合璧的菜品,获得了19名的好成绩。而德国知名刀具品牌双立人对中国队代表队的支持,可谓令中国队如虎添翼。

中国元素惊艳赛场

此次博古斯大赛中,一道中西合璧的菜品“桂林山水-GuilinLandscape”一鸣惊人,这道菜正是出自中国选手孙建平之手。除了厨师的精湛技术,其独具创意的托盘也为本道菜加分不少,将中国闻名世界的桂林山水融入托盘设计中,以中国特色“竹筏”形态的容器来盛放食物,并搭配具有装饰性的山,使得整个托盘呈现出秀丽的山水风光;竹片制作的容器盛放辅菜,更是将中国元素演绎得淋漓尽致。据悉,此菜品托盘正是由德国知名品牌双立人提供,承袭了双立人一贯的高品质理念与精湛工艺。

名师高徒利器相助

在2011年的博古斯大赛上,中国选手施京申荣获了亚洲第二、世界16的好成绩。此次大赛施京申作为教练,在他的指导下,通过短时间的集训,孙剑平一路披荆斩棘,最终跻身世界十九强。在接受参访时,这位来自上海的厨艺界新锐说,“感谢施京申师傅这段时间对我的指导,让我的厨艺有了很大的进步。同时,这次双立人提供的TWINProfection刀具,十分好使,刀柄处的弧形设计,用着很舒适,还有刀刃锋利度极佳,在切菜时让我更容易掌握力道,节省了不少时间与精力。”大赛组织方代表玛丽-奥迪勒?丰德尔在接受新华社记者采访时对中国厨师的西餐厨艺褒奖之词溢于言表,“中国西餐厨师经过数年历练,跟随优秀厨艺导师学习,将来一定有希望问鼎大赛三甲。”

TIPS:关于博古斯世界烹饪大赛

博古斯世界烹饪大赛,始于1987年,是由法式西餐界的厨艺泰斗PaulBOCUSE先生于发起并以他本人名字命名,为法国里昂美食之都两年一次的盛会。经过20年的发展,博古斯已成为了“国际顶级美食和烹饪”的代名词,其场面不亚于现在大牌们的成衣Show场,被业内一致公认为”美食界的奥林匹克”,各国的顶级西餐厨师更以参加博古斯大赛视为最高荣誉。

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